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Jour 23 : Le Galotta

Ce cépage suisse encore méconnu est issu d’un croisement de Gamay et d’Ancelotta. Il tient de sa maman Ancelotta une robe très sombre et un côté sauvage qui séduit les amateurs de vins de caractère. Vieilli 10 mois en barriques de chêne, ce vin a un gros potentiel de vieillissement et conviendra aux dégustateurs les plus avertis.

Accord avec les mets : Le Galotta aime tout ce qui lui résiste : viandes rouges, chasse, bons fromages. Il a aussi une petite affection pour la cuisine italienne.